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Siamo Biodiversi - Agricoltura biologica
“Riconoscenti nei confronti della propria madre e dei loro fratelli, questi figli perfetti donano profumi inebrianti e frutti succosi… Gli alberi dimostrano la propria generosità a chi li sa ascoltare”
Le coltivazioni principali dell’azienda Mennuli & Alivi testimoniano il forte legame con l’area siracusana e con la tradizione agricola siciliana. Le mandorle coltivate appartengono alla varietà Pizzuta e Fascionello, entrambi presidi Slow Food “Mandorla di Noto”. La mandorla Pizzuta deve il suo nome al seme, la cui forma ellissoide termina con un’estremità a punta (u’pizzu), presenta una caratteristica pelle di colore rosso e un gusto inconfondibile.
La mandorla Fascionello si caratterizza per un seme di medie dimensioni di forma ellittica e di colore marrone e per un sapore persistente; queste peculiarità rendono la mandorla Fascionello l’ingrediente chiave di ottime specialità dolciarie. Le varietà di olive, presenti nei terreni dell’azienda, spaziano dalla moresca alla nocellara etnea fino alla coratina.
Queste cultivar autoctone sprigionano tutte le proprietà antiossidanti e nutritive una volta trasformate nell’ olio extravergine di oliva ExtraBio, non filtrato ed estratto a freddo; un blend lucente alla vista, profumato all’olfatto e pieno e leggermente piccante al gusto.
Le coltivazioni secondarie, naturalmente non per importanza, abbracciano alcune varietà di alberi da frutto davvero molto apprezzati: fichi, melograni, carrubbi, limoni e aranci.
Al termine del lavoro agricolo, questi arbusti ringraziano facendo dono di frutti sensazionali da mangiare o appena raccolti senza intaccare la buccia oppure dopo essere stati trasformati in confetture e marmellate: delizie naturali per i pasti più importanti della giornata!
Inoltre credendo profondamente nella necessità di alimentare la biodiversità vegetale, in primavera l’impollinazione è garantita dall’attività incessante delle nostre laboriose api, gentili nell’accompagnarci durante le attività giornaliere e molto generose nel donarci dell’ottimo miele biologico.
SCHEDE DEI NOSTRI PRODOTTI BIOLOGICI
